NOS: “Ik heb diabetes 2 maar toch een koelkast vol lekkere dingen”

gezonde voeding

“Ik heb geweldig gegeten”, zegt Han Seijger enthousiast. “We hebben vanavond een heerlijke artisjok gegeten, met een mooie vinaigrettesaus. Daarna een stukje gebakken tonijn, gemarineerd in sesamzaad en een beetje Japanse sojaolie. Met worteltjes.” Seijger moest zijn eetpatronen aanpassen vanwege diabetes type 2. Uit nieuw onderzoek blijkt dat de ziekte…

Lees meer

Gezonde smoothies voor Sophia Kinderziekenhuis

smoothie

Afgelopen woensdag werd het Sophia Kinderziekenhuis verrast door een drietal blenders voor het maken van gezonde en lekkere smoothies voor de patiëntjes. “Laat voeding uw medicijn zijn”, zo luidde het advies van de samenwerkende kinderarts Koen Joosten en tuinder Rob Baan. De smoothies werden gisteren gemaakt door chef-kok Bas Cloo namens…

Lees meer

Foodlog – Big Data ‘Maak exacte wetenschap van voedingskunde’

doe maar duurzaam

In de aanloop naar Food Matters Live, 24-26 november in Londen, praat Foodlog met een aantal beeldbepalers hoe zij tegenover Big Data staan. Vandaag Rob Baan, tuinder en eigenaar van Koppert Cress. Zijn bedrijf is gespecialiseerd in cressen, micro-groenten met ieder hun eigen smaak en geur. Big Data ‘Maak exacte…

Lees meer

Earth to Table met Peter Gast, Luc Kusters en Jef Schuur

earth to table

Dutch Food – Dutch Land – Dutch Design. ‘Earth to Table’ is een reeks exclusieve designdiners als ode aan onze Nederlandse bodem. Dutch Cuisine topchefs Luc Kusters, Jef Schuur* en Peter Gast* creëren én serveren speciaal voor dit evenement nieuwe signature dishes.Voor deze bijzondere diners zijn nog enkele plaatsen beschikbaar,…

Lees meer

[VIDEO] Nederlandse tuinbouw kan wereld beter maken

wereldvoedseldag

Wereldvoedseldag 2016, de dag om grote voedselvraagstukken aan te pakken. Voedingsexperts wereldwijd buigen zich vandaag over de vraag hoe wij de groeiende wereldbevolking die in 2050 weleens tot 9 of 10 miljard mensen gegroeid kan zijn, kunnen blijven voeden. Beste experts, genetische modificatie en een sterke voedingsindustrie en veehouderij zijn…

Lees meer

Kas GroenteNet: ‘Ik kan het niet alleen, heb iedereen nodig’

Ranking the Grower - Rob Baan

Rob Baan, eigenaar van Koppert Cress, riep gisteren als winnaar van Ranking the Grower in de categorie ‘Indiviueel’ alle tuinbouwbedrijven op om met kracht uit te dragen dat de sector gezondheid en geluk verkoopt. “Die boodschap moeten we echt met z’n allen met meer kracht uit gaan dragen. Daar heb…

Lees meer