Diabetes terugdraaien in 3 dagen. Dat kan volgens Rob Baan, directeur van Koppert Cress. Maar ons systeem zit niet zo in elkaar. “Als je dochter geneeskunde studeert, hoe noem je die studie?” vraagt hij mij “Medicijnen” antwoord ik braaf. “Inderdaad, het ‘terugdraaien van medicijnen’ is geen opleiding. Eigenlijk zijn artsen…
Produceer geen goedkope spullen in een duur land. Dat zei Rob Baan, directeur van Koppert Cress tegen de deels internationale 2de jaars studenten Tuin- en akkerbouw van HAS Hogeschool. We waren eerder dit jaar op excursie bij Koppert Cress in Monster. Hij rekende de studenten voor dat wanneer ze tarwe…
Volgens Rob Baan van Koppert Cress valt of staat gezonde voeding met groente. Hij staat niet alleen voor het verhogen van de groenteconsumptie in Nederland, maar ook voor het terugdringen van ziekten met behulp van inhoudsstoffen van diezelfde groenten. Van de voedingswetenschap heeft hij echter niet zo’n hoge pet op.…
Tuinieren & recepten met eetbare bloemen. De smaak van bloemen laat zien hoe je bloemen kunt verwerken in allerlei gerechten: als garnering en natuurlijk voor de smaak. Tuinjournalist Julia Voskuil stelt per seizoen een variatie aan eetbare bloemen voor en geeft daarbij aan wat je wanneer kunt zaaien, oogsten en…
Volgens eigen zeggen is Rob Baan een ‘allrounder’ in de tuinbouw en ‘groenteofficier’ in de Orde van Oranje-Nassau. Hij breekt een lans voor gezonde voeding met een hoofdrol voor groenten uit de Nederlandse tuinbouw. “We moeten meer respect voor voedsel krijgen en ons voeden in overeenstemming met hoe we zijn…
Als de plannen van het nieuwe kabinet doorgaan, stijgt de btw voor onder andere voeding met 2 procent. De btw is momenteel 6 procent en zou dan 8 procent worden. De partijen die aan het onderhandelen zijn, zouden daarover aan het praten zijn, laat de Telegraaf weten. Ook vanuit de…
Vandaag verscheen het boek ‘Voorwaarts Mars’ over de ambities van de Nederlandse glastuinbouw voor 2040. Groenten & Fruit las alvast mee. Waar ooit John F. Kennedy met de ambitie om nog voor het einde van de toen net begonnen jaren 60 een man op de maan te zetten, zijn land…
“Nederland is een van de belangrijkste landen wanneer het gaat om tuinbouw, maar toch vergeten juist wij vaak het belang van groenten eten”, aldus Rob Baan, ambassadeur van Dutch Cuisine. Er worden in ons land heel veel groenten geproduceerd, maar de consumptie is heel laag. “Om dat te veranderen moeten…
In 5.000 dagen wist Rob Baan met Koppert Cress een bloeiend bedrijf neer te zetten. Zijn ambitie reikt veel verder: de komende 5.000 dagen besteedt hij zijn tijd grotendeels om van Nederland de gezondste delta van de wereld te maken. Daarbij is een interessante taak weggelegd voor de horeca. De…
“Minder vlees, meer groente. Daar wordt de wereld gezonder en duurzamer van.” De missie van groente-innovator Rob Baan van Koppert Cress is helder. “De hele voedingsindustrie moet anders gaan denken.” Het glanzende Molteni-fornuis staat te wachten op de chef-koks die regelmatig komen experimenteren met de jonge plantjes die in de…
