Samen bouwen aan de toekomst van voedingswaarde

Koppert Cress verwelkomde onlangs Dan Kittredge, oprichter van de Bionutrient Food Association, Erwin Westers (regeneratieve boer), Rineke Dijkinga (voedingsEcoist) en Sango Seeds voor een inspirerende dag vol kennisuitwisseling en strategische discussie. Centraal stond een gezamenlijke ambitie: het vergroten van onze kennis over nutriënten, het microbioom en de rol die deze spelen…

Lees meer

Nieuw boek – The Future of FOOD

Ons voedsel doet veel méér dan alleen het lichaam voeden. Soms is het balsem voor de ziel. Samen eten verbindt. Maar er is meer aan de hand. De manier waarop we het produceren, verdelen en consumeren, bepaalt in grote mate de toekomst van onze planeet.  Het vormt onze cultuur. Hoe?…

Lees meer