Rob Baan: ‘I have a very good system. Just don’t close one million restaurants’
Door de sluiting van horeca werd Koppert Cress hard geraakt door de coronacrisis. Inmiddels is de omzet weer terug op 50%, hoewel dat nog niet genoeg is, vertelt eigenaar Rob Baan in een interview met Dick Veerman van Foodlog. “Als ik driekwart van mijn omzet kan halen, kan ik overleven.”
