Rob Baan: Dutch Cuisine deugt
Heel veel landen hebben een authentieke keuken. Zo kent iedereen de grondbeginselen van de Italiaanse of de Spaanse keuken. De Scandinavische landen en IJsland hebben met een manifest hun Nordic Cuisine aangekondigd, waarin kernwaarden als puurheid en simpelheid centraal staan en regionale producten en technieken worden gepromoot. Nu staat Nederland…