Dinsdag 6 december openden Rob Baan en Bob Hutten gezamenlijk het nieuwe bedrijfsrestaurant van Koppert Cress: Rob & Bob Fair Food. Het is de volgende stap in Baan’s streven om van Nederland de gezondste delta van de wereld te maken. Het aangeboden menu is conform de principes van Dutch Cuisine,…
Dutch Food – Dutch Land – Dutch Design. ‘Earth to Table’ is een reeks exclusieve designdiners als ode aan onze Nederlandse bodem. Dutch Cuisine topchefs Luc Kusters, Jef Schuur* en Peter Gast* creëren én serveren speciaal voor dit evenement nieuwe signature dishes.Voor deze bijzondere diners zijn nog enkele plaatsen beschikbaar,…
Wereldvoedseldag 2016, de dag om grote voedselvraagstukken aan te pakken. Voedingsexperts wereldwijd buigen zich vandaag over de vraag hoe wij de groeiende wereldbevolking die in 2050 weleens tot 9 of 10 miljard mensen gegroeid kan zijn, kunnen blijven voeden. Beste experts, genetische modificatie en een sterke voedingsindustrie en veehouderij zijn…
Recentelijk mocht Ik een mooie prijs van Kas Magazine ontvangen. Ik ben benoemd tot de meest samenwerkende individuele tuinder. Een leuke tegenstelling in die titel. En iedereen dacht, zag ik in de ogen, “hij weer?”. Weer een prijs. En ik kan u zeggen: prijzen winnen went nooit. Ik ben er…
Meer groenten en minder vlees op het bord en meer koken met producten van het seizoen en uit de buurt. Dat zijn een paar doelstellingen van Dutch Cuisine. Een beweging die mensen bewust wil maken van gezond en lekker eten. Niet alleen vanuit het oogpunt van gezondheid, maar ook vanuit…
Het woord restaurant betekent letterlijk een locatie, waar je jezelf qua gezondheid kunt laten restaureren. En dat zijn we inmiddels een beetje vergeten. Een restaurant als gezondheidslocatie! En we zullen wel moeten. Want het gaat niet goed met de gezondheid van Nederlanders. Wij hebben teveel mensen met obesitas, diabetes2, hart-…
Van dinsdag 12 tot en met donderdag 14 april vindt een handelsmissie plaats naar Zuid-Duitsland onder leiding van Koning Willem Alexander en Koningin Máxima. Bezoeken aan diverse retailers, matchmaking, netwerklunches en –diners en presentaties van lokale bedrijven staan op het programma. Vanuit GroentenFruit Huis zullen Gert Mulder en Jochem Wolthuis…
Maandag presenteerde het Voedingscentrum de nieuwe ‘Schijf van Vijf’, gebaseerd op de richtlijnen van de Gezondheidsraad. De dagelijks aanbevolen hoeveelheid groenten stijgt naar 250 gram groenten. Een goede ontwikkeling voor een gezonde maatschappij. Maar hoe? In de wetenschap dat nu slechts 4-14 procent van de volwassenen de dagelijks aanbevolen hoeveelheid…
Het voedselsysteem moet anders. Eerlijker voor de boer, transparanter voor de consument, en natuurlijker voor de overbelaste aarde die een groeiende wereldbevolking van voedsel moet voorzien”. Dat was de boodschap van staatssecretaris Martijn van Dam van Economische Zaken bij de presentatie van de essaybundel ‘Aan Tafel!’ donderdag 11 februari in…
Jonnie en Thérèse Boer, Edwin Vinke, Dick Middelweerd, Leon Mazairac en Wouter Kik zijn slechts zes van de achttien nieuwe ambassadeurs van Dutch Cuisine. Voorzitter Albert Kooy van Dutch Cuisine maakte de namen van de ambassadeurs op maandag 11 januari bekend op de Horecava. Het initiatief wil de Nederlandse keuken…
