Rob Baan
"Let's change the way we look at fresh food and health": laten we op een andere manier naar gezondheid en voeding kijken. Rob Baan benadrukt dat de medische wetenschap zich vooral richt op de genezing en reparatie van ziektes, terwijl er aan de preventie kant zoveel ongelofelijk meer te winnen valt.
Ten aanzien van voeding ligt de nadruk op voedselveiligheid en kostprijs. Hierbij wordt volkomen voorbij gegaan aan het nut van echt voedsel voor de gezondheid. Hij zou graag een focus zien op voedselinhoud. Het oorspronkelijke voedsel van de mens is planten eten, aangevuld met een beetje dierlijk eiwit. Hier zijn we compleet van weggeraakt met als gevolg, veel niet overdraagbare ziekten, die we ons zelf aandoen. De tuinbouw is al vele eeuwen de hofleverancier van gezondheid. Nederland is hier vanaf 1600 een voorloper in. We kunnen dit met onze opgedane ervaring, onze sterke ondernemers, het logistieke kanaal en met kennis van de universiteiten een enorme nieuwe economie van maken.
Ten aanzien van voeding ligt de nadruk op voedselveiligheid en kostprijs. Hierbij wordt volkomen voorbij gegaan aan het nut van echt voedsel voor de gezondheid. Hij zou graag een focus zien op voedselinhoud. Het oorspronkelijke voedsel van de mens is planten eten, aangevuld met een beetje dierlijk eiwit. Hier zijn we compleet van weggeraakt met als gevolg, veel niet overdraagbare ziekten, die we ons zelf aandoen. De tuinbouw is al vele eeuwen de hofleverancier van gezondheid. Nederland is hier vanaf 1600 een voorloper in. We kunnen dit met onze opgedane ervaring, onze sterke ondernemers, het logistieke kanaal en met kennis van de universiteiten een enorme nieuwe economie van maken.
Waarom een oude bok het liefst een jong blaadje lust
Rob Baan à propos de la Cressonnette
Rob Baan about Garden Cress
Rob Baan über Tuinkers
Es ist Frühling! Zumindest im Gewächshaus, draußen müssen Sie noch ein wenig länger darauf warten. Holen Sie sich mit einem kleinen Kästchen Gartenkresse auf der Fensterbank den Frühling ins Haus. Es hat etwas altmodisch und so nostalgisch an sich … ich denke an meine Großmutter: ein weichgekochtes Ei, Schwarzbrot, Kresse…
De gevolgen voor en van Hollandse groente
Leidsch Dagblad: Columbus van de groenten
Groentespecialist Rob Baan kan prachtige anekdotes vertellen over nieuwe planten vol smaaksensaties. Plantjes, die – in kiemvorm- worden gebruikt door de meest toonaangevende restaurants ter wereld. Een ontmoeting met een bijzonder visionair ,,Er zijn nog zoveel vergeten en nog onontdekte groenten.’’ ’Tuinbouw wordt de apotheek van de toekomst’ Als hij…